Altın Ekmek

Merhabalar  altın ekmek tarifini halk ekmeğin çıkardığı altın ekmek paketinin arkasından  aldım.İstanbul belediyesine ait halk ekmek fabrikası  tam buğday unun dan altın ekmek adında minik ekmekcikler üretti ,  içinde fındıktan tutun, keçi boynuzuna kadar herşey var bilhassa çocukların beslenmesine konacak türden .Çocuklar için çok besleyici içinde üzüm, keçi boynuzu olduğu için tatlımsı  tadı var.Paketin arka yüzündeki  malzemelere  göre pişirdim tadı hoş tok bir ekmek oldu.Altın ekmek gerçekten altın değerinde anadoluda unutulmaya yüz tutmuş bugday tohumlarından üretilen buğdaylardan elde edilen unla hazırlanıyor besleyici , besin değeri yüksek katkısız  ekmekler.

Malzeme Listesi:

  • 3 su bardağı organik  tam buğday unu+ elimizle birkaç serpme daha (240 gr lık bardak ölçüsü)
  • 1 su bardağı ılık  süt(tarifte yoktu ben ekledim)
  • yarım su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı buğday ruşeym(buğday özü)
  • 1 su bardağı haşlanmış robottan geçmiş keçi boynuzu
  • 1 su bardağı kırılmış ceviz veya fındık
  • 1 paket yaş maya(42 gr )
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Püre halinde keçi boynuzu.

Tarif:

  • Önce keçi boynuzunu haşlayıp , çekirdeklerini çıkardım ,blendırdan geçirdim  püre kaline getirdim, keçi boynuzunu aktarlardan veya semt pazarlarındaki kuru yemişcilerde  bulabilirsiniz
  • Unumu yoğurma kabıma aldım,ortasını çukur yapıp mayayı içine ufaladım, şekeri ve  ılık sütü katıp elimle incelttim, mayayı kabarttım 5 dakika yeterli kabarması için.
  • Diğer malzemeleri katıp hamurumu yoğurdum, üzerini örtüp kabarmaya bıraktım, hamurumuz iki katı olunca resimde gördüğünüz gibi kabarmış demektir.
  • Kabaran hamurumu unladığım tezgaha aldım uzunca şekil verip hamuru ikiye kestim, kestiğim parçaları resimde gördüğünüz gibi bıçakla dilimlere ayırdım.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, elimi hafif ıslatıp üzerine gezdirdim,üzerlerine un serperek, tepside 20 dakika beklettim, ekmekler beklerken , fırına dayanıklı küçük kaseye su koyup fırına yerleştirdim.
  • Önceden ısıttığım 190° C fırında ekmekler kızarana kadar pişirdim fırından çıkarıp, tepsinin üzerine başka tepsiyle örtüm 10 dakika bekletip kapalı kapaklı kaba kaldırdım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Çiçek ekmek .

Ekmek hamurundan mayalanan köy ekmeği.

Somun ekmeği .

“Altın Ekmek” üzerine 3 düşünce

  1. Merhabalar fatoşcuğum elerine sağlık. Halk bize ç uzak ama de bir nebze çorbada katkım olması açısından almaya çalışacağım.Herkesi öptüm.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir