Merhabalar kızımın arkadaşı sevil hanım adapazarından getirttiği haşhaş ezmesinden bize de ayırıp vermiş sağolsun. Ben bir kısmını açmada kullanmıştım diğer kalan ezmeyi de ekmek yapmaya karar verdim. Hamurumu mayaladım, ortasına ezmeden sürüp ceviz yaydım.
Malzeme Listesi:
- 2 su bardağı beyaz un( 240 gr lık bardak ölçüsü)
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1,5 su bardağından bir parmak fazla ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya(42 gr )
İç malzemesi:
- 100 gr haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- 1yemek kaşığı tereyağı
Tarif:
- Yoğurma kabıma unu koyup,ortasını havuz çukur yaptım,şakerle mayayı havuzda harmanladım, ılık suyu döküp karıştırdım. 10 dakika mayanın kabarması için bekledim.
- Oda sıcaklığındaki eriyen tereyağımı,ezmeyle iyice karıştırdım,tereyağım donmaması için kaynamış çaydanlığın üzerine oturtturdum.
- Kabaran mayama diğer malzemeleri ilave ettim, hamurumu yoğurdum,hamurumun üstünü örtüp, 1 saat beklettim.
- Hamurum iki katı olunca hava kabarcıklarının çıkması içintekrar yoğurdum.
- Un serptiğim tezgahın üzerine alarak elimle yaydım,ortasına ezmeyi sürdüm,cevizi serpip rulo yaptım.
- Yağladığım buton kalıba yerleştirdim, elimle üzerine zeytinyağı sürdüm, kalıp da15 dakika beklettim, önceden ısıttığım 190° C fırında kızarana kadar pişirdim.
- Ekmeği bezle sarıp ılımasını bekledim,ılıyınca dilimleyip servis yaptım.Afiyet olsun.
Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.