Ebegümeci Sarması

Merhabalar kızımın ekolojik pazardan aldığı ebegümeciler okadar tazeydi ki kıyamadım hepsini kavurmaya.İri yapraklı olanları ayırdım ne yapabilirim diye düşünürken dolma pişirmek fikri aklıma geldi.Normal dolma içi gibi hazırladım, maydonoz yerine içine nane koydum nefis dolmalar meydana geldi.Pişirmek isteyenlere işte buyurun tarif.

Malzeme listesi:

  • 300 gr  dana kıyma
  • 1 türk kahvesi fincanı pirinç
  • 2 tane iri kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates sos
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş  karabiber
  • yeterince tuz,isterseniz pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 avuç taze nane

Üzeri için :

  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • piştikten sonra üzerine gezdirmek için arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı
  • 1 demet ebegümeci yaprağı iri olanından
  • 1 kilo kadar su haşlamak için

Tarif:

  • Tencereye haşlama suyunu koyup kaynattım,ocağın altını söndürdüm, ebegümecileri kaynayan suya daldırdım çıkardım.
  • Kevgire alıp süzülmeye bıraktım.
  • Soganlarımı küp şeklinde yoğurma kabıba doğradım,pirinci,salçayı,domates sosunu,kıymayı ve baharatımı, tuzumu, yağını ilave ettim.
  • Suyu da ekleyerek karıştırdım, içine nanemi doğrayarak harmanladım, dolma harcımı hazırladım.
  • Harçtan 1 tatlı kaşığı alıp yapraklarımı tek tek sardım, tencereye dizdim.
  • Tencerenin altını yakıp kaynamaya başlayınca biraz tuz ekip,sıcak suyumu döktüm, ocağın altını kıstım.
  • Dolmalar suyunu çekip  ,pişince ocağı söndürdüm,üzerine zeytinyağını gezdirip, yoğurtla servis yaptım.Afiyet olsun.


Bu yazılarıda okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Nar ekşilizeytinyağlı pırasa dolması.

Nar ekşili pazı sarması.

Kara lahana sarması.

“Ebegümeci Sarması” üzerine 2 düşünce

  1. merhabalar dolmah değişik gozüküyor ellerine sağlık,salı günü geldik,çok selam herkese,

  2. Ablacıcım allah kavuştursun evlatlarına yine yeniden.İnşallah tekrar görüşürüz geldiğiniz de.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir