Buhara Pilavı

 

Merhabalar yine anadolu jet magazin  dergisinden bir tarif daha buhara pilavı.Pilavın  kendisi ayrı eti ayrı  pişirilip üstüne  etle birlik de servis yaparken ilave ediliyor.Tarifte pilavı serpme usulüyle pişiriliyordu.Biz pilavı kavurarak pişmesini sevdiğimiz için öyle pişirdim, isterseniz serpme usulüyle hazırlaya bilirsiniz.Serpme usulü pirincin  kavurarak değil de, verilen ölçü de suyunun kaynatılıp içine,yağı , yıkanmış pirinci ilave edilmesi, kaynayınca altının kısılıp  normal pilav gibi  pişirilmesi demek.Pirinci ilave ettikten sonra rendelenmiş havucu da ilave edebilirsiniz.

Biz beğendik  etle pilav nasıl pişirilirse pişirilsin her zaman lezzetli oluyor.

Etin Malzemesi:

  • 500 gr koyun parça et
  • 2 yemek kaşığı teryağı( zeytinyağı kullandım)
  • 2 tane sivri biber
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 defne yaprağı
  • yeterince tuz
  • pul biber, karabiber, kekik, istediğiniz her hangi baharat

Pilavın malzemesi:

  • 1 kase piriç
  • 2 tane havuç( 1 tanesi pilavın içine diğeri süslemek için)
  • 2 yemek kaşığı teryağı
  • 1,5 kase sıcak su
  • yeterince tuz
  • süslemek için dere otu

 

Tarif:

  • Yarım saat önceden ılık  içine tuz atıp pirincimi ıslattım.
  • Tencereye yağımı koyup 1 tane havucumu rendeledim harlı ateşte havucu soteledim.
  • Üzerine süzdürdüğüm pirinci koyup kavurdum, kavrulunca sıcak suyu ilave edip tuzunu ekledim.
  • Kaynayınca altını kısıp kapağını kapattım pişirmeye bıraktım,pilavım pişince üstüne kagıt havlu örtüp demlenmesi için kenera koydum.
  • Tencereye yağımı koyup üzerine soğanı küp şeklinde doğradım, soğan şeffaf renk alana kadar kavurdum.
  • Etimi içine ilave edip  harlı ateşte soteledim , içine defne yaprağını atım,kapağını örtüp ocağımı kıstım etin kendi suyuyla pişmeye braktım.
  • Bu aşamada etimizi kontrol edelim pişmemişse biraz daha su ilave edip pişirmeye devam edelim.
  • Et pişip suyunu çekince ,biberi halka halka doğrayıp ilave ettim etle birlikte kavurdum.
  • Etler kavrulunca tuzunu baharatını ilave edip ocağımı söndürdüm.
  • Demlenmiş pilavla birlikte  kıydığım derotu ve rendelediğim diğer havuçla süsleyip servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu tarifleri de okumak isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Pilav çanağında mantarlı kuzu kavurma.

Pirinç salatası .

Yıldız şehriyeli pilav.

“Buhara Pilavı” üzerine 9 düşünce

  1. kardeşim çok lezzetli görünüyo, döktürmüşsün herzamanki gibi, ellerine sağlık….

  2. Ablacığım teşekkür ederim uğradığın güzel yorum bıraktığın için.

  3. döktürmüşsün yine çok çok enfez görünüyor,sellamlar öptüm.

  4. döktürmüşsün yine çok çok leziz görünüyor ellrine sağlık,selamlar,

  5. döktürmüşsün yine çok çok leziz görünunuyor ellerine sağlık,selamlar.öptüm.

  6. Merhabalar ablacığım nezaman yolculuk karar verdinizmi.Herkese selam.

  7. bu sabah çıkıyoruz saat beşde herkese selam kendize çok iyi bakın öptüm.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir