Merhaba, kızım başvurunun son gününde beni de BÖ! 2010 yarışmasına kaydetmiş. Benim için sürpriz oldu. Yemek kategorisinden kaydım yapılmış, bakalım neler olacak.Merakla bekliyorum haydi hayırlısı.Yarışma sitesine katılmak isteyen arkadaşlar buradan ulaşabilirsiniz, bugün son gün.
Aylık arşivler: Mart 2010
Kıymalı Börülce Yemeği
Merhabalar, işte kıymalı börülce tarifi. İçine kıymayla birlikte bulgur da ilave ettim. Kıyma yerine et sotelik etten yada büfteklik etten de hazırlayabilirsiniz. Büfteklik veya et sotelik et çabuk piştiği için haşlamadan direk kavurarak kullanabiliriz.
Ispanaklı Kiş
Merhabalar ıspanak mevsimi bitmeden hazırladığım kiş.Bir çok siteden araştırdıktan sonra 1001 Recipe.Com sitesin de kini yapmaya karar verdim.Tam benim istediğim gibi hamuru olmayan bir tarif. Lezzetinide bizim damak tadımıza uygun buldum.Malzeme de biraz değişiklik yaparak hazırladım.Bol çeşit peynirli pizza tadın da güzel bir tarif.Sara isimli bayanın sitesi yazılar ingilizce olduğu için damadım türkçeye çevirdi hatta tarifi kendisi buldu sağolsun buradan teşekkür ediyorum kendisine.Sara hanımada paylaşım için teşekkürler ederim.
Hamsili Mısır Ekmek( Hamsikoli)
Merhabalar küçük kardeşime Cihan’ na kahvaltıya giderken hazırladığım hamsili mısır ekmeği herkes uzun zamandır yemediği için memnun kalarak yediler.Karadeniz yöresine ait hamsili mısır ekmeğin tarifi.Bazı yöreler de hamsikoli diye de geçer.Cihan kardeşimin de ellerine sağlık hazırladığı mamalar da çok lezzetliydi .Ben fotograf makinasını almadığıma çok pişman oldum o güzel hazırlığı çekemediğim için.Bir daha ki sefere inşallah.
Tombul Hamur
Merhabalar eltim Meral’ den aldığım tarif. Arnavutların lokma dediği , bazı yörelerde de bişi dendiğini biliyorum. Eltimin annesi Arvavut kökenli onun anlattığına göre annesi lokma dediğini söylemişti. Lokmadan ziyade şişip kabardığı için bizim evde de tombul hamur diye geçer. Çocukların seveceği lezzetli tarifi, isterseniz peynir, domatesle sunun, isterseniz bizim yaptığımız gibi arasına reçel koyup da yiyebilirsiniz. Her iki türlü de lezzetli oluyor. Bilhassa hafta sonu kahvaltılarında kalabalıkta daha da güzel gidiyor. Karadenizde şerbete atılan hamura lokma derler. Yörelere göre kızartma hamurlarının adı değişebiliyor. Bişi olarak adı geçen hamur yaş mayayla kabartılıp hazırlanıyor, hamurdan parçalar koparılıp kızartılıyor. Bizim pişirdiğimiz karbonatla hazırlanıyor ama kabartma tozu da kulanılabilir.
Organik Sebze Ve Meyveler
Merhabalar, organik sebzelerin boyutları minik olmasına rağmen içleri sert ve kütür kütür tazeler. Marketlerden aldığımız meyve ve sebzelerden daha uzun süre dayanıyorlar. Yukardaki resimde gördüğünüz havuçlar büyük göründüğüne bakmayın orta parmağım büyüklügün de kabak, ebegümeci, elma, portakal, muz bunların resmini çektim. Kabağı tatlı olarak pişirdim, kısa sürede lokum gibi pişti.
Şu günlerde genetiği bozulmuş (GDO’lu) tohumların ithalatını, yem ve gıda sanayiinde kullanımını kolaylaştıran yasa tasarısı ilgili komisyonda onaylandı. Her ne kadar anlamasam da kızımın anlattığına göre çok ciddi durum. Artık ülkemizde de genetiği oynanmış tohumların satılması söz konusu.
Televizyonlarda tohumlarla ilgili programları kaçırmayıp dikkatlice dinlemeye çalışıyorum. Bilim adamlarının söylediğine göre, bu genetiği bozulmuş tohumlardan üretilen sebze meyveler tüketildiği zaman sağlığımız açısından bizlere tehlike arzediyor. Duyarlı vatandaş olarak organik üreticilerine destek amacıyla naçizhane bu konuyu okuyucularla paylaşmak istedim.Gerçi bir çok kişilerin benden daha çok bilgisi var vede bu konuda duyarlılar eminim.
Karşıt görüşte olanlar ise yapılanın doğru olduğunu kanıtlamak için uğraşıyor. Aklı selim insanlar olarak söylenenlerin bizler için gerçekten tehlikeli olduğu kanısındayım. İlerleyen yıllarda zaten ortaya çıkacak, keşke şimdiden önlem alınıp ülkemize gelmesini yasaklayabilseydik, bir çok insanın sağlık ve hayatını tehlikeye sokmadan.
Çocukluğumda meyveleri yerken tadına doyamıyorduk, kendine has kokuları, lezzetleri vardı. Bu zamanda o lezzet yok artık, al benisi yüksek hormonlu bir birinin aynı,kusursuz makinayla üretilmiş gibi meyveler tezgahlarda sıralanmış durumda. Dileğim bizi yönetenlerin genetiği değişmiş tohumlara verdiği desteği, organik sebze meyve üreten üreticilere de verip, sağlıklı sebze meyve üretiminin çoğalmasını herkese ulaşabilmesini sağlaması inşallah.
Bizim bulunduğumuz semtte ki organik pazarın yeri buradan ulaşabilirsiniz.
Benim bildiğim pazarın haricin de bir başka şatışyeri de Beylikdüzü Migrosun arkası Kule çarşı’nın için de Eko Organik şatış yeri bulunmakta.Kule çarşının hemen yanın da acı badem hastanesi var.