Mutfak Penceresi

mutfağımıza hoşgeldiniz…

 

Gerçek Nevzine Tatlısı

13 Şubat 2010
 

Merhabalar bu tatlının tarifini ayşin kardeşimizin annesi meral hanım verdi  tarif için kendisine buradan teşekkür ediyorum.Ayşin bize yemeğe geldiğin de yediği zaman , benim yaptığım nevzinenin  gerçek nevzine olmadığını söyledi, arayıp annesinden tarifi aldı.Komşuya oturmaya  giderken   pişirdim  götürdüm.Aynı  meral hanımın  verdiği ölçülerde pişirdim.Yine de önceki denemelerimden aldığım sonuç itibarıyla tatlının  şerbetini korkarak üzerine döktüm.İyiki de tedbirli davranmışım tatlı şerbetin hazırladığım ölçüsünün yarısını aldı.Eğer verilen ölçünün hepsini dökseydim çok sulu olacaktı.Siz de iç resimler de göreceğiniz gibi şerbetin yarısını kullanmama rağmen sulu bir tatlı oldu  tadı lezzetliydi.Sanki benim dergiden alıp hazırladığım daha güzel gibi geldi bana.Hazırlayıp götürdüğüm komşu toplantısında da tadını çok beğendiler .Benim ilk yaptığımın tadını bilmedikleri için götürdüğüm tatlıyı çok  lezzetli buldular .Artık yapacak olanlar hangisini istiyorsanız onu hazırlayın.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo un(200 gr lık bardakla 5 bardak)
  • 250 margarin(tereyağı kullandım)
  • yarım su bardağı tahin
  • yarım su bardağı su
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tane yumurta
  • bir çimcik tuz
  • arasına istediğiniz kadar ceviz(1 su bardağı kullandım)

Şerbet malzemesi:

  • 3 su bardağı şeker( ben bu şerbetin 1 su bardağı(240 gr ) kadarını kullanmadım)
  • 3,5 su bardağı su( 200 gr lık bardak)

Tarif:

  • Önce şerbetin malzemesini koyup kaynattım soğumaya bıraktım.
  • Tereyağını erittim ,bütün malzemeleri un hariç  yoğurma kabıma alarak  karıştırdım.
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumu hazırladım,hamurumuz turta hamuru kıvamın da elde ufalanan sert bir hamur oluyor.
  • Hamurumu ikiye böldüm yuvarlak borcam tepsiyi yağladım, hamurun yarısını tepsiye serdim.
  • Cevizi iri olarak dövdüm hamurumun ortasına eşit şekilde  yaydım.
  • Kalan diğer hamurumu cevizin üzerine serdim, çatalla şekil verip baklava dilimi gibi kestim.
  • Önceden ısıttığım 180° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
  • Fırından çıkarıp ilk harı geçince soğuyan şerbetimin yarısını sıcak hamurun  üzerine döktüm.
  • Şerbetini çekince servis yaptım.Afiyet olsun.

Bu yazılarıda görmek isterseniz renkli yazıları tıklayınız.

Nevzine tatlısı

Şam balı tatlısı

Dondurmalı vişneli irmik helvası

 

Yorum yaz
 

“Gerçek Nevzine Tatlısı” hakkında 9 yorum var.

  1. fusununumutfagi
    14 Şubat 2010 17:15
     

    merhabalar gerçek nevzine tatlısı diye başlığı görünce tarife bakmak istedim daha önceki tarifinizide görmüştüm tarifi aldığıız kişi kayserili mi bilmiyorum ama nevzine tatlısını biz hiç bu kadar kalın yapmayız ,daha öncede kurabiye gibi yapmıştınız sakın yanlış anlamyın eleştirmek için yazmadım nevzinenin kalınlığı börek kalınlığı gibi olur ve yumuşak olup dağılmasıda hamuru yumuşak yaptığınız içindir eskide annelerimiz nevzine kardım ,nevzine bastım gibi tabirler kullanırlardı yani hamuru biraz sert olur şerbet dökülürkende hamur soğuk şerbet sıcak olur ve hemende şerbeti çekmez biraz bekletmek gerekir benim bloğumda tarifi var tekrar yapmak isterseniz bir deneyin derim ellerinize sağlık hoşcakalın

  2. Fatma Tekin
    14 Şubat 2010 20:03
     

    Merhabalar fusun dediğiniz doğru olabilir ben tariflere göre uyguladım, ama şunu da unutmamak gerekir yöre kayseri olsa da beldelerin bile pişiriş şekilleri farklı olabiliyor.Bu zamana kadar ben hiç nevzine tatlısı yemedim ve duymadım ilk defa dergide görüp uyguladım.Kardeşimizin bana söylediğine göre benim ikinci yaptığım dan daha kalınmış sonradan pişirdiğim gerçek nevzinede olduğu gibi.Sizin sitenizdeki tarifide okuyup en kısa zaman da uygularım inşallah.Teşekkür ederim ilgelenip okuduğunuz için.Sevgiler.

  3. halise
    19 Şubat 2010 20:09
     

    fatoşcuğum ben ilk defa sende yedim çok beğendim. en kısa zaman da deneyeceğim. selamlar

  4. Aylin
    19 Temmuz 2010 15:40
     

    off olsada yesem bayıldım doğrusu bu ttalıya ellerine sağlık

  5. Fatma Tekin
    19 Temmuz 2010 16:59
     

    Teşekkürler aylin.

  6. dokuzuncubulut
    24 Temmuz 2010 06:42
     

    Tatlıyı ilk defa duydum. Belki başka bir isimle denemiş olabilirim bilmiyorum. Ama cevizli tatlıları çok severim, diğer tarifinizi de okudum. Püf noktalarınızı da dikkate alarak denemek istiyorum…
    Ellerinize sağlık, sevgiler…

  7. Fatma Tekin
    26 Temmuz 2010 14:09
     

    Sanada kolaygelsin aslı hanım,kolay,lezzetli bir tarif ama şerbetini tuturması biraz uğraştırıcı.Umarım memnun.sevgiyle kalın

  8. Kağan
    3 Şubat 2012 13:59
     

    Merhaba!ben tatlılara zaafı olan birisi olduğum için çok merak ettim ve yapacağım tarifinizi aldım. ama kafamı karıştıran yerler var tatlı hamurunu ortalama kaç dakika pişirdiniz ve şerbetin yarısını döktüm derken ölçüler fazlamı geldi ona göre şerbet yapacağım birde tatlı hamurunu fırına sürmeden mi kestiniz ve son olarak ilk harı geçince şerbeti döktüm derken hamurun soğumasını mı beklediniz sıcakken dökersem şerbeti tatlı hamur olur mu biraz fazla oldu ama bilgilendirirseniz sevinirim ellerinize sağlık …

  9. Fatma Tekin
    3 Şubat 2012 16:47
     

    Öncelikle hayırlı kandiller Kağan.Soruna gelince üstü altı kızarana kadar yaklaşık 20,25 dakika sürüyor,her fırının ayarı farklı olur 20 dakikadan sonra tepsinizi kontrol ederek kızarmamışsa kızarana kadar pişirin.
    Ölçüleri verdiğim şerbetin yarısını kullandım,ben tatlıyı kuru olarak sevdim,dahada yumuşak revani kıvamında olmasını isterseniz diğer yarısınıda kullanın.Önce tatlıya şerbetin yarısını dökün, baktınız sizin için yeterli gelmedi diğer yarısınıda sonradan ilave edebilirsiniz.Bana göre şerbetin tamamı fazla geldi,onun için yarısını kullandım.
    Üçüncü sorunuza gelince ilk harı derken kasttettiğim,fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökmeyin anlamında bir 5 dakika bekleyin sıcağı biraz hafiflesin,ılık olarak şerbetleyin,tatlıyı tepsiye yaydıktan sonra fırına vermeden önce dilimleyin,ondan sonra pişirin .Yapımı çok kolay, şimdiden ellerinize sağlık kolaylıklar diliyorum.

Yorum Yaz