Burma Tatlısı
Merhabalar burma tatlısıda karadenize özgü yöresel tatlı.Başka yörelerdede belki yapılıyordur benim bildiğim karadeniz yöresinde yapılıyor.Baklava hamurundan hazırlanıyor.Tek farkı oklavaya sarılıp büzülerek hazırlanması.Bir adı da kocakarı gerdanı diyede biliniyor.Tepsiye dizerken yuvarlak tepsiye diziliyor.Yuvarlak tepside keserken biçimsiz şekilde kesildiği için dik dörtgen tepsiyi tercih ettim tercihim de yanılmamışım daha kolay düzgün şekilde kesildi.Aslı yuvarlak tepsiye dizilmesi.Bezelerin 3 tenesi tepsiye sığmadığı için başka tepsiye dizdim.Çıtır çıtır hafif tatlı seviyorsanız tavsiye ederim.Nihayet kızım fotoğraf makinasının ayarını düzeltti de resimler güzel çıkmaya başladı en azından ön resim daha güzel.Profosyonel resim makinasıyla çeken arkadaşların resimleri yanında benim çettiğim resimler amatör gibi kalıyor güzel görünmüyor gözüme ama en azından karanlık olmuyor.İç sayfadaki resimler makina düzelmeden önceki resimler sizlerde sayfaya girinca farkı göreceksiniz.
Hamur Malzemesi :
- Bu malzeme küçük fırın tepsisine göredir.İsterseniz malzemeyi artıra bilirsiniz.
- 1 yumurta
- 3,5 su bardağı un/ 240 gr lık bardak/
- 1 çay bardağı fındık yağı
- 1 çay bardağı süt
- yarım çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- Üzerine 150 gr tereyağı
- hamuru açmak için bir kase buğday nişastası
İçinin Malcemesi:
- 300 gr iri kırılmış fındık cevizde olabilir
- 2 yemek kaşığı toz şeker/ annem fındığa kırarken katardı neden katıldığını bilmiyorum./
Şerbetin Malzemesi:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- birkaç damla limon suyu
Tarif:
- Önce şekeri ve suyu tencereye koydum göz göz fokurduyana kadar kaynattım.Yarım limondan biraz sıkıp bir taşım daha kaynatıp kenera soğumaya bıraktım.
- Bütün malzemeleri un hariç kaba koydum karıştırdım.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan hamur kıvamına getirdim.
- Hamurumu 10 dakika dinlendirdim 13 eşit parçaya bölüp bezeler hazırladım.
- Bezeleri baklava yufkası gibi nişasta serperek açtım.
- Yufkayı oklavanın üzerinde ikiye katladım.
- Katladığım yufkanın katlı yerine bir sıra fındık dizdim.
- Oklavanın yardımıyla yufkayı rulo yaptım.
- İki ucundan büzerek oklavayı tepsinin içinde çektim.
- Bu işlemleri bezelerim bitene kadar devam ettim.
- Tepsiye dizdiğim yufkaların üzerine kızdırdığım teryağını teker teker gezdirdim.
- Önceden ısıttığım 180° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
- Fırından çıkartıp ilk harı geçtikten sonra soğuk şerbeti döktüm.
- Şerbetini çekince servis yaptım.Afiyet olsun.
not:Şerbeti sonradan hazırlarsanız şerbet sıcak burma hamuru soğuk olmalı.Şerbetin kıvamıda önemli çok sulu olrsa tatlınız yumuşak olur.Çok katı olursa hamur sertlaşir orta kıvamda olmalı tatlıyı ısırdığınızda kıyır kıyır ağzınızda dağılmalı.
Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.
