Burma Tatlısı

 

Burma Tatlısı

Merhabalar burma tatlısıda karadenize özgü yöresel tatlı.Başka yörelerdede belki yapılıyordur benim bildiğim karadeniz yöresinde yapılıyor.Baklava hamurundan hazırlanıyor.Tek farkı oklavaya sarılıp büzülerek hazırlanması.Bir adı da kocakarı gerdanı diyede biliniyor.Tepsiye dizerken yuvarlak tepsiye diziliyor.Yuvarlak tepside keserken biçimsiz şekilde kesildiği için dik dörtgen tepsiyi tercih ettim tercihim de yanılmamışım daha kolay düzgün şekilde  kesildi.Aslı yuvarlak tepsiye dizilmesi. Çıtır çıtır hafif tatlı seviyorsanız tavsiye ederim.Nihayet kızım fotoğraf  makinasının ayarını düzeltti de resimler güzel çıkmaya başladı en azından ön resim daha güzel.

Kokakarı Gerdanı Tatlısı

Burma Tatlısı

Açma Aşaması

Hazırlık Aşaması

Pişirma Aşaması

Hamur Malzemesi :

  • Bu malzeme küçük fırın tepsisine göredir.İsterseniz malzemeyi artıra bilirsiniz.
  • 1 yumurta
  • 3,5  su bardağı un/ 240 gr lık bardak/
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • 1 çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 çay  kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Üzerine 150 gr tereyağı
  • hamuru açmak için bir kase buğday nişastası

İçinin Malcemesi:

  • 300 gr iri kırılmış fındık cevizde olabilir
  • 2 yemek kaşığı toz şeker/ annem fındığa kırarken katardı neden katıldığını bilmiyorum./

Şerbetin Malzemesi:

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • birkaç damla limon suyu

Tarif:

  • Önce şekeri  ve suyu tencereye koydum göz göz fokurduyana kadar kaynattım.Yarım limondan biraz sıkıp bir taşım daha kaynatıp  kenera soğumaya bıraktım.
  • Bütün malzemeleri un hariç kaba koydum karıştırdım.
  • Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan hamur kıvamına getirdim.
  • Hamurumu 10 dakika dinlendirdim 12  eşit parçaya bölüp bezeler hazırladım.
  • Bezeleri baklava yufkası kalınlığında,  nişasta serperek açtım.
  • Yufkayı oklavanın üzerinde ikiye katladım.
  • Katladığım yufkanın katlı yerine bir sıra fındık dizdim.
  • Oklavanın yardımıyla yufkayı rulo yaptım.
  • İki ucundan büzerek oklavayı  çektim, her parçayı ikiye kestim,yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • Bu işlemleri bezelerim bitene kadar devam ettim.
  • Tepsiye dizdiğim yufkaların üzerine kızdırdığım teryağını teker teker gezdirdim.
  • Önceden ısıttığım 180° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirdim.
  • Fırından çıkartıp ilk harı geçtikten sonra soğuk şerbeti döktüm.
  • Şerbetini çekince servis yaptım.Afiyet olsun.

not:Şerbeti sonradan hazırlarsanız şerbet sıcak   burma hamuru soğuk olmalı.Şerbetin kıvamıda önemli çok sulu olrsa  tatlınız yumuşak olur.Çok katı olursa hamur sertlaşir orta kıvamda olmalı tatlıyı ısırdığınızda kıyır kıyır ağzınızda dağılmalı.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Miye baklavası

Ev baklavası

Tahinli rulo

“Burma Tatlısı” üzerine 14 düşünce

  1. Amacımız imkanlar doğrultusunda bilgileri paylaşmak.Beğenmeye bilirsiniz herkes beğenecek diye bir kural yok.Yinede fikrinizi beyan ettiğiniz için teşekkür ederim türkan hanım Allaha emenet olun.

  2. Profesyonel yemek sitelerinde bile böyle detaylı anlatılmış, emsali bir tarif görmedim.

    Diğer tarifleriniz de çok başarılı. Ellerinize emeğinize sağlık..

  3. Merhabalar banu güzel yorumun için teşekkürler.Başka taifler de yine bekleriz.

  4. Ne kadar ayıp niye özensiz olsun.herkes prof.resim çekmek zorunda değil.genede güze çekmiş.Daha flu kötü resimler gördüm ben ama genede böyle demem asla.Bitmiş hali bence çok iştah açıcı çıtır çıtır görünüyor elinize sağlık.

  5. Teşekkür ederim nur.Şimdiden ellerine sağlık kolay gelsin hayırlı ramazanlar.

  6. bizde şimdi yapıcaz.gayet güzel bir tarif.evet bende ünye de ilk defa yemiştim.şerbet dökülmeden dondurucuda uzun süre saklanabiliyor ve kurabiye gibi de yeniyor burada.

  7. Bende şerbetini dökmeden yemeyi severim Gönül tadı şerbtsizde güzel,dediğin gibi kurabiye tadında.Sizlere kolay gelsin,şimdiden ellerine sağlık.

  8. Gayet net uğraş gösterilmiş bi tatlı ve resimli tarif olmus!
    yaptığınız yorum bence utanılacak her ne olursa olsun hiç bir nimet için hiç bir emek için utanılacak diye bi yorum yapilmamali!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir