Ali Nazik

Ali Nazik

Merhabalar ali nazik tarifini sabah gazetesinin verdiği sofra dergisinden aldım.Hünkar beğendinin yoğurtlu ve köfteli olanı.Tadı gayet lezzetli köfteleri fırında ızgara olduğu için hafif yemek türünden.

5 kişilik Malzeme

Malzeme Listesi:

  • 5 tane közlenmiş patlıcan
  • 500 gr yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • yeterince tuz

Köfte Malzemesi:

  • 500 gr köftelik dana kıyma
  • 3 tane robotta çekilmiş bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığının ucuyla yeni bahar veya istediğiniz köfte baharatı
  • 1 diş sarımsak
  • çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
  • yeterince tuz
  • 1 avuç maydanoz
  • 3 yaprak reyhan isteğe bağlı
  • bir kaç tane sivri biber ve domates( çarliston kullandım)

Sos için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı(Ben zeytinyağı kullandım)
  • 1 tatlı kaşığı tozve pul biber

Tarif:

Önce patlıcanları fırının ızgarasında közledim. Kabuklarını soyup biraz zeytinyağı ve yarım limona yatırdım kenara koydum.Köftelik kıymayı yoğurma kabıma aldım.Baharatları ekmeği ekledim.Soğanı rendeledim sarımsağı içine çenttim.Maydonozu ve reyhanı minik doğradım.Güzelce özleşene kadar yoğurdum.Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarladım fırının ızgarasında arkalı önlü kızarttım.Biberleride aynı şekilde közledim kabuklarını soydum.Domatesleri de köfteleri pişirirken hafifçe közledim.Hepsini sırayla şişe dizdim.Patlıcanı çıkartıp mimik doğradım.Yoğurtla karıştırarak sarımsağı ekledim.Hafif tuz atıp harmanladım servis tabağıma aldım.Ocakta yağı kızdırıp biberleri ekladim.Servis tabağıma aldığım patlıcanların üzerine şişe dizdiğim köfteleri koyup.Üzerine kızdırdığım yağı döktüm sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.

“Ali Nazik” üzerine 4 düşünce

  1. cok guzel olmus ama dmatesin kabuklari soyulmamis neden yoksa boyle daha m ig uzel oluyor acaba (:

  2. Merhabalar nurgül güzel yorumun için öncelikle teşşekkür ederim.Evet domatesin kabuklarını soymadım.Çünkü domatesler fırında ızgara olduğu zaman dış kabuğu pişerken yanıyor.Yerkende kabuğu rahatça çıkıyor.Fırında izgara veya közlerken kabuğu soyulmadan direk fırına verilir.Hem domatesin dağılmaması ve içinin yanmasını engellemek için.

  3. ayyy çok güzel görünüyor. Pazar günü ağır top misafirlerim var iftara. Denesem mi ki? Ama ya beceremezsem? İlk denemem olacak sonuçta.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir