Kadayıf Tatlısı

Kadayıf Tatlısı

Balık yedikten sonra mutlaka tatlı yemek ihtiyacını duyuyor insan. Bu sefer sizlerle paylaşmak istediğim, balık yaptığım zaman pişirdiğim kadayıf. Tarifi erkek kardeşimin hanımı Emine kardeşimizden aldım. Kendisi çok güzel kadayıf yapar. Onlara gittiğimiz zaman mutlaka kadayıf isteriz. Benim yaptığım onunki kadar güzel oldu mu bilmiyorum, inşallah olmuştur. Bizim geleneksel tatlılarımız baklava ve kadayıftır. Her yörenin de pişirme şekli farklı, benim yazacağım tarif bildiğimiz tereyeğlı yapılan kadayıf, özelliği tepsiye pres gibi bastırarak kadayıfın dümdüz olmasının sağlanması. Pişirirken de altını ve üstünün iyice kızartıp, kadayıfı yerken kıtır kıtır olmasıdır. Onun için şerbeti ılıkken dökülüyor. Eğer kadayıfı yumuşak seviyorsanız şerbeti dökerken kadayıfın soğuk şerbetin sıcak olmasına dikkat edin. Bursa’nın ve de İnegöl’ün sütlü kadayıfı meşhurdur. Su yerine sütle şerbetini hazırlarlar, o da çok lezzetli olur. Onu da yaptığım zaman siteye yazarım inşallah. Emine kardeşime de buradan tarif için teşekkür ediyorum.

Kadayıf Tatlısı yazısına devam et

Fırında Hamsi

Merhabalar yine balık tarifiyle karşınızdayım. Bu seferki yazıda göreceğiniz gibi hamsi buğulama. Aslında resmini çekeli birkaç ay olmuştu ancak sıra geldi yazabildim. Bu tarif de çok çabuk hazırlanan fırında pişen yemeklerden.

Okuyucumun önerisiyle hamsi buğlama yazdığım tarifi,hamsi fırında olarak değiştirdim.Dediği gibi tencerede buharda pişen yemekler buğulama olur.Bu tarifi yazdığımda henüz acemiydim hiç dikkat etmedim tarifin içeriğine.Tarif benim evde uyguladığım denemelerimden hoşumuza giden hamsi tarifiydi.

Hamsi Buğulama

Fırında Hamsi yazısına devam et

Fırında Levrek Buğulama

Levrek Buğulama

Merhabalar bu sefer balık tarifiyle karşınızdayım. Arka arkaya kek ve ekmek tarifinden sonra tuzlu bir tarif olsun istedim. Damadımın semt pazarından aldığı balığı pişirdim, sıra geldi sizlerle paylaşmaya. Tarifi atv’nin hafta sonu verdiği yemek programı Kültür Aşı’ndan aldım. Bildiğimiz buğulama tarifi gibi Balıkesir Havran yöresine ait balık yemeğiymiş. Tarifte baharat yoktu, balığa yakışacağını düşünerek baharat da ekledim, daha da lezzetli oldu. Aslında çok kolay bir tarif. Balık pişirecek olanlara kolay gelsin.

Fırında Levrek Buğulama yazısına devam et

Portakal Soslu Kek

Portakallı Kek

Çocuklarımın küçükken çok sevdikleri portakal soslu kek,içine hindistan cevizi ekleyerek pişirdim,hindistan cevizide farklı bir lezzet kattı.

Portakalı kurabiyeye buradan ulaşabilirsiniz.

Portakallı muffin keke buradan ulaşabilirsiniz.

Malzeme Listesi:

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 tane portakal (kabukları rendelenip ve suları sıkılıp keke katılacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı un (+kekin koyuluğuna göre biraz daha eklenebilir)

Tarif:

Yumurtayı derin kaba kırıp iyice köpürene kadar mikserle çırptım. Şekerini ekleyip onu da köpürene kadar çırptım. Yoğurdunu, yağını, sıktığım 2 tane portakal suyunu ekleyip onlarıda çırptım. Çırptığım malzemeden 1 su bardağı ayırdım kenara koydum. Unu, portakal kabuğu rendesini,hindistan cevizini ekledim,kaseye unu,tarçını kabartma tozunu eledim, kaşıkla parça parça ekleyerek karıştırdım. Malzemeyi yağladığım hafif unladığım kalıba döktüm. 170ºC 40 dakika pişirdim. 5 dakika içini çeksin diye fırında beklettikten sonra içinin pişip pişmediğini kürdanla kontrol ettim piştiğine emin olunca. Ayırdığım sosu üzerine döktüm, üzerini örtüp kekin sosu çekmesini sağladım. Kek soğuyunca üzerine hindistan ceviziyle süsleyerek servis yaptım. Afiyet olsun.

Not: kek yaklaşık 2 şer dilim olarak 8, 10 kişilik

Beşamel Soslu Karnabahar

Fırında Karnabahar

Malzeme Listesi:

  • 1 tane orta boy karnabahar
  • 1 tane havuç
  • yeterince tuz, pul biber ve karabiber

beşamel sosun malzemesi:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • üzerine bir avuç rendelenmiş taze kaşar

Tarif:

Karnabaharı ve havucu ayıklayıp yumuşayıncaya kadar haşladım. Süzgece süzülmesi için aldım. Karnabaharın çok iyi süzülmesi gerekiyor, fırında pişerken su salmaması için. Tavaya yağı un koydum kavurdum. Üstüne sütü ekleyip karıştıra karıştıra boza kıvamına gelinceye kadar pişirdim. İyice süzülen karnabaharı, havucu,  fırına dayanıklı tepsiye aldım, üstüne baharatını tuzunu ekleyip karıştırdım. Yaptığım beşamel sosu döktüm. Sosun üzerine de kaşarı serpip önceden ısıttığım190ºC fırında kaşarlar kızarana kadar pişirdim. Sıcak sıcak servis yaptım. Afiyet olsun.

Not: Karnabaharın iyice süzülmesi lazım yoksa kızarması uzun sürüyor, tepsinin altı sulu kalıyor.

Bu yazıları okumak isterseniz tıklayınız.

Beşamel soslu lahana

Colonili(krepli beşamel soslu)

Beşamel soslu brokoli