Zeytinyağlı Pazı Sarma

Zeytinyağlı Pazı Sarma

Pazı sarmanın zorluğu yok, önemli olan pazının haşlanması. Pazı çok çabuk haşlanan bir sebze olması dolayısıyla dikkat edilmesi gereken husus kaynayan suya daldırıp, hiç bekletmeden çıkarılması. Çünkü yaprak suda bekletilirse parçalanıyor. Parçalanan yaprağın sarması zorlaşır, hatta sarılamaz. Bütün zeytinyağlı sarmaları hazırlarken, tıpkı zeytinyağlı biber dolmasının içi gibi hazırlıyorum. Sadece yaptığım dış sebzesi farklı oluyor. Yanlız biber dolmasını pişirirken içine domates de katarım, öbür sarmalarda salçasını bol koyup domatesi eklemem. Evinizde yaptığınız biber salçanız varsa içine mutlaka katın ayrı bir lezzet veriyor.

Zeytinyağlı Pazı Sarma yazısına devam et

Mercimek Köftesi

mercimekkofte

Merhabalar, bu tarifimiz de kolay bir tarif. Evde bulgur ve yeşillik olduktan sonra, çabuk hazırlanabilen, herkesin yapabileceği türden bir yiyecek mercimek köftesi. Ayrıca çayın yanına da çok yakışıyor.Köftelerin resmini çekmeyi unuttuğumuz için ancak kalanları nekadar güzel görüntülye bildiksek okadar oldu.

Mercimek Köftesi yazısına devam et

Alman Pastası

Alman Pastası

Vereceğim tarifi ne zamandır pişirmek istiyordum. Kardeşlerimin ve ablalarımın iadeyi ziyarete bana gelmesi vesilesiyle pişirmiş oldum. Çok hafif lezzetli bir pasta, tadı paskalya çöreğini andırıyor, kuru pasta tadında bir lezzet. Daha önce başka bir tarifi denemiştim ama kek tadında pastaydı. Şimdiki tarif daha lezzetli ve de mayalı oluşu pastaya ayrı bir lezzet kattı. Tarifini Oktay Usta‘nın sitesinden aldım, aynen uyguladım, tarifte bir değişiklik yapmadım. Yapımı da çok kolay, denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim. O gün menümüzde alman pastası, gül böreği, mercimekli köfte, zeytinyağlı pazı sarması, patates çorbası vardı. Sırayla yayınlamadıklarımızı vakit buldukça yayına koyacağız inşallah. Önceliği alman pastasına verdim, çünkü çok hoşuma gitti. Sizlerle paylaşmak istedim.

Kardeşlerim de alman pastasını çok beğendiler. Günümüz çok güzel geçti. Sayılı dakikalar çabuk geçermiş, muhabbete doymadan herkes evine dağıldı. Gönül ne kahve ister ne kahvehane, gönül muhabbet ister kahve bahane hesabı bizim muhabbet de doymadan bitti. Bir daha buluşuruz inşallah.

Alman Pastası yazısına devam et

Sütlü Naneli Ekmek

Sütlü Naneli Ekmek

Bu ekmeği portakal ağacı sitesinde görmüştüm. Ben malzemesini değiştirerek pişirdim, nane ve tel peynir kullandım. Daha önce de sütlü ekmek denemiştim, güzel olmuştu. Onun için hiç tereddüt etmeden bu ekmeğin güzel olacağını düşünerek pişirdim. İyiki de denemişim, çok güzel oldu. Ekmeğin ortasıdaki peynir eriyip çukur oluştursa da, nane aromalı peynirli tadıyla kesinlikle çok lezzetli bir ekmek oldu. Yapmak isteyenlere tavsiye ederim. Daha değişik otlarla da denenebilir, aynı sonuç elde edileceğine eminim. Buradan tarif için portakal ağacına teşekkür ediyorum.

Not: Mutfak ekibinin kızı ve damadının özel notudur. Biz bu ekmeği çok sevdik. Tüm zamanların en iyi ekmeği ilan ettik. Kahvaltılık, nefis kıvamlı, mis kokulu bir ekmek. Denemek isteyenler hiç düşünmesin. Sevgililer günü kahvaltısına da çok yakışır eminiz!

Sütlü Naneli Ekmek yazısına devam et

Patates Çorbası

Patates Çorbası ve Torunumun Öten Kedisi!

Uzun zamandır pişirmediğim bir çorba tarifini siteye yazıyorum. Sitede daha önce olmayan bir çorba tarifi olsun istediğim için eski tarifleri sırayla pişiriyorum. Ama patates çorbasına ancak sıra geldi. Belki de çoğumuzun bildiği bir çorba, yapımı da çok kolay ve lezzetli. Denemek isteyenlere işte tarif. Torunum resmi çekerken merakından oyuncağıyla bizi sabote etmeye çalışsa da, annesi onun karıştırma merakına rağmen çekebildi çorbanın fotoğrafını.

Patates Çorbası yazısına devam et

Ev Yapımı Erişte

Erişte

Merhabalar.

Yapacaklar listesine aldığım erişteyi nihayet yapma fırsatı buldum.

Kızımla beraber açtık, bizim ufaklık aradan hamurlarımızı sabote etse de ne kadar açabildiysek.

Açtığımız hamurları kurutmak kolay olmadı. Bu gibi işlerin yapılması yazın daha kolay sanırım, yazın hava sıcak olduğu için hamurun kuruması daha kolay olur,yada ateş yakabilme imkanı olnlar sacın üzerinde bir iki saniye arkalı önlü çevirerek hamuru çok kolay kısa sürede kurutabilirler.

Erişte yapımını aşama aşama resimleyip daha anlaşılır hale getirmeye çalıştım.

İnşallah başarmışımdır, yapmak isteyen ve hamur açabilen hanımlara işte tarif.

Babaannem rahmetli erişteyi şekerli yapardı,tereyağını eritin toz şekeri serper bir iki saniye karıştırın şekerin erimesini sağlardı,haşlanmış erişteyide ilave eder karıştırın,üzerine bolca fındık serpip bizde bayıla  bayıla afiyetle yerdik,ruhu şad,mekanı cennet olsun.

Ev Yapımı Erişte yazısına devam et