Taze Fasulye Turşusu Kavurması yazısına yapılan yorumlar

Yazar: Fatma Tekin

Fatma Tekin — Wed, 12 Jan 2011 02:58:58 +0000

Elerine sağlık kiraz.Sorunun cevabı ise 5,6 saat yeterli olur sanırım,bol suda bekletirsen daha iyi sonuç alırsın,ara sırada suyunu değiştir,suyunu değiştirirken tadına bakarsın tuzu azalmışsa süreyi kısaltabilirsin.Sarımsaklarını içinden ayırmana gerek yok beraber soğanla birlikte kavurabilirsin,kolay gelsin.

Yazar: kiraz

kiraz — Wed, 12 Jan 2011 00:16:13 +0000

merhaba,
ben tarifinize uygun fasulye tursusu kurdum, tabii sarimsagi sevdigimden bol koydum, simdi kavurmasini yapacagim, tursu icindeki sarimsaklari ayiracakmiyiz? birde tuzu bol kullanmisim herhalde cok tuzlu oldu tursu? yaklasik ne kadar suda bekletmek gerek.yanitiniz icin tesekkürler,
güzel günler

Yazar: Fatma Tekin

Fatma Tekin — Fri, 21 Aug 2009 08:11:58 +0000

İnci Hanım,
Fasulye turşusu kurarken alacağınız fasulye türü sırık fasulyesi denilen ince uzun ve çekirdeksiz olanınla turşu kurulur bizim oralarda öyle yaparlar.Veya seker fasulyesi dediğimiz fasulyedende olur.Turşu kurarken fasulyenin tanelerini çıkarmanız gerekmiyor.Fasuyelerin kılçığını ayıklayın tencerede su kaynatın kaynayan suya fasulyeleri 1,2 saniye daldırın çıkartın ayrı bir kaba normal soğuk su koyun.Sıcak sudan çıkrdığınız fasulyeleri soğuk suya daldırın soğumaya bırakın. 3,4 baş sarımsağı ayıklayın hazırlayın.Turşuyu kuracağınız kaba önce biraz fasulye üstüne 1 kaç diş sarımsak döşeyin avcunuza biraz kalın tuz(kaya tuzu dediğimiz iri tuzdan)serpin.Bu işlemleri fasulyeler bitene kadar devam edin.Üstünü örtecek kadar su koyup kabınızı kapatın.Arada bir kontrol edin taşıp etrafı batırmasın.Taşarsa kapağını açık bırakırsınız bir kaç gün sonra kapatırsız 15, 20 gün sonra turşunuz olmuş demektir. Püf noktası tuzunu yeterince ayarlamak gerekir az tuz koyarsanız turşunuz erir bolca tuzlu olmalı.İkinci sorunuza gelince fasulye turşusuna sirke konmuyor.Bizim oralarda koymazlar ben bilmiyorum.Daha detaylı anlatımı seyahatten dönünce en kısa zamanda siteye hazırlar yazarın şimdilik bu kadar size kolay gelsin.Öneriniz içinde teşekkürler.Sağlıcakla kalın hayırlı, bereketli, feyizli ramazanlar.

Yazar: inci

inci — Thu, 20 Aug 2009 12:46:40 +0000

benim asıl aradığım bu turşunun kurulumu!
bakıyorum her yerde yemeği var o çok basit onu yapabilirim fakat bu turşu nasıl kuruluyor?
içindeki tanelerini çıkarıpmı kuracağız.
sirke gerekiyormu?
mazur görün hiç bir bilgim yok.
geçtiğimiz yıllarda karadenizli bir arkadaşımın evinde yemiştim ve hoşuma gitmişti şimdi arkadaşım taşındı ve soracak kimsem yok
lütfen kurumunudA yazın bize…
sağlıcakla..