Peynirli Kol Böreği

Peynirli Kol Böreği

Eski oturduğum semtten komşularım, torunumun doğumunu kutlamak için ancak fırsat bulup ziyaret edebildiler. Onları çok özlemiştim. Bu güzel bir görüşme vesilesi oldu. Onlara hazırladıklarımdan biri olan bu börek tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

O gün menüde brokoli salatası, pastane poğaçası, elmalı turta, peynirli kol böreği, mekik kurabiye vardı. Diğer tarifleri daha önce yayınlamıştım. Böreği ancak fırsat bulup yayınlıyorum.

Peynirli Kol Böreği yazısına devam et

Ispanaklı Kek

 

 

Merhabalar, damadımın uzun süredir istediği ve yapacaklar listesine aldığım keki nihayet pişirdim. Sizlerle paylaşıyorum. Kremasında değişiklik yapıp orjinal tariftdeki krem şanti yerine tiramisuya kullandığımız kremayı yaptık. Kekin tarifini Oktay Usta’nın sitesinden aldım. Oktay Usta keki gazozla ıslatmıştı, ben ıslatmayı unuttum. Zaten gazozlu tarifleri pek beğenmem. Ama gazoz yerine süt ya da maden suyuyla ıslatılabilir. Ispanağın yıkanması dışında hiç bir zorluğu yok, normal kek gibi pişiriliyor. Üstüne krema hazırlanıyor. Biz hem üstüne hem de ortasına krema sürdük. Yalnız kekin şekeri bize biraz fazla geldi. Şekeri bir buçuk su bardağı değil de bir su bardağı koysaymışız daha iyi olacakmış gibi geldi. Kızım ve damadım da aynı fikirdeydi.

Ispanaklı Kek yazısına devam et

Taze Fasulye Turşusu Kavurması

Fasulye Turşusu Kavurması

Memleketten çocuklarını ziyarete gelen büyük ablama, benimle birlikte Avrupa yakasında oturan küçük ablamla birlikte misafirliğe gittik. Anadolu yakasında oturan kardeşlerimle de biraraya geldik. Eski anıları yadettik. Ablam sağolsun bize memleket yemekleri ziyafeti hazırlamış, sofrada neler yoktu ki; su böreğı, turşu kavurması, fırında tavuk, lahana sarması, yeni öğrediği ve bize yaptığı şark tatlısı… Tatlının tarifini aldım, yapacaklarım listesine ekledim, sırası gelince yapıp siteye ekleyeceyim. Doya doya turşu kavurması yedim. Ne zamandır yememiştim, özlemişim. Turşu kavurmasını görünce gözüm birşey görmedi. Ellerine sağlık ablacığım, bunu siteye yazmadan geçemedim. Esas su böreğini çekmiştim, onu yazacaktım fakat resimler güzel çıkmamış, ışığı iyi ayarlayamamışım. Yapacak listesine su böreğinide yazdım, fırsat bulunca yapıp siteye yazacağım. Tabii ki memlekette bahçeden toplayıp kurdukları turşunun lezzeti daha bir başka oluyor. Hala tadı damağımdan gitmedi. Bizim oralarda günlerde de yapılıp yeniyor turşu kavurması. taze fasulye turşusu kurumunada buradan ulaşabilirsiniz.

Taze Fasulye Turşusu Kavurması yazısına devam et

Maş Fasulyesi Piyazı

Maş Fasulye Piyazı

Bu tarifi Cafe Fernando sitesinde görmüştüm, tarifi oradan aldım. Kızım semt pazarında maş fasulyesini görünce aldı, ben de pişirdim. Orjinal tarifin haricinde mısır ekledim, sirke yerine limon kullandım. Tarifte zeytin ve yumurta vardı onun yerine domatesle süsledim. Maş fasulyesi kendisi minik ama dokusu sert bir fasulye, iyice haşlamak gerekiyor. Daha önce hiç pişirmediğim için bizim aldığımız mı sertti bilemiyorum.

Maş Fasulyesi Piyazı yazısına devam et

Börülce Piyazı

Börülce Piyazı

Dünürümün sayesinde börülceyle tanıştım. Bahçesinde yetiştirip, kurutup gönderdiği börülcelere öyle alıştık ki kendimiz de arar olduk. Menümüze bir lezzet daha eklendi. Dünürüme buradan teşekkür ediyorum. Sevgiler Fatma Hanımcığım.

Kendisi tarhana çorbası içinde bolca börülce kullanıyor. Biz de bu tada çok alıştık. Ben de fasulye piyazından yola çıkarak bu tarifi hazırladım. Bu tarife dereotu da çok yakışır. Evde dereotu olmadığı için ben eklemedim. Size eklemenizi tavsiye ederim.

Börülce Piyazı yazısına devam et

Nar Muhallebili Ev Yoğurdu

Nar Muhallebili Ev Yoğurdu

Bal torunuma narlı muhallebi hazırlayıp yedirmek geldi aklıma. Meyve ve yoğurdu kolayca yediği ve itiraz etmediği için yeni bir tarif de keşfetmiş oldum. Muhallebiyi ev yoğurdumuzla karıştırdığımda severek yedi.Suyunu sıkıp biraz şeker ilave edilip yoğurda katılabilir.Şimdi bol,bol nar yemenin tam mevsimi.

Aslında narın kendisi ısırılarak ya da suyu sıkılarak yenildiğinde çok daha faydalı. Ancak biz kuzumuza o şekilde yediremeyeceğimiz için tatlı bir tarif pişirdik. Bu tarifi hazırladıktan sonra narın faydaları hakkında internette küçük bir araştırma yaptım. Kuzuya narlı muhallebi yapmakla ne kadar iyi ettiğimi gördüm. Öğrendiklerimden bazılarını sizinle de paylaşayım.

Nar Muhallebili Ev Yoğurdu yazısına devam et