Daha önce başka bir kereviz tarifini siteye yazmıştım, portakallısını da pişirince çok lezzetli oldu. Bu tarifin de sitede olması gerektiğini düşündüm. Çok kolay ve lezzetli bir tarif. Kerevizi sevmeyenlerin bile yiyebileceği kadar hoş bir aroması var!
Bu seferde daha önce Sapanca’da alabalık restoranında yediğimiz fırın mantarı pişirdim. Çok lezzetli oldu. Restoranda sade tereyağlı ikram ediliyordu, üzerine kaşar rendesi ekledim, daha da lezzetli oldu. Restoranda toprak kaplarda, odun fırınında pişiriliyordu.
Mısır unundan helva denediniz mi? Denemediyseniz çok şey kaçırmış olabilirsiniz. Annem hep annesinin onlara hazırladığı çikolataya benzeyen mısır unu helvasından bahseder durur. Ama biz bugün çikolatalı yapmayacağız. O tarifi yazma işini anneme bırakıyorum.
Torunum doğduktan sonra birkaç aylık olunca evde doğal yoğurt yapmak için kolları sıvadım. Eskiden çocuklarım küçükken yoğurdumu annemden,babannemden öğrendiğim gibi kendim yapıyordum. O zamanlar sağılmış süt bulmak daha kolaydı. İstanbul’un her tarafı şimdiki gibi apartman değildi. Ortam inek beslemeğe daha müsaitti. Tanıdığımız sütçüye sipariş ediyorduk, sütü kapımıza getiriyordu.
Bu çorbayı belki de çoğumuz biliyoruzdur ama bilmeyenler için tarif olsun istedim. Yapımı kolay, lezzetli ve besleyici bir çorba. Ispanak pişirildiği zaman taze köklü kısmı ayrılıp, dolapta saklayarak bu çorba kolayca yapılabilir. Ispanak kökleri bir saat önceden tuzlu suda bekletilirse, çamurları tuzlu suda çözünüp dibe inecektir. Ondan sonra bol suyla yıkanıp pişirilir hale gelecektir.
Merhaba, yine mutfak ekibinin kızı iş başında. Ekmek pişirmeyi gerçekten seviyorum. Hatta bu iş için günün birinde kuzineli bir mutfağım olsun diye hayal ediyorum. Ekmeği makina yerine neden elde yapıyorsun diye soracaksınız belki. İşin aslı ekmek makinasında yapılan ekmeğin kızarması, tadı istediğim gibi olmuyor maalesef. Belki kullandığım marka ile de ilgilidir. Bir de elde ekmek yapmanın en güzel tarafı yoğurma kısmı. Vakit bulabildiğim sürece bir sorun yok gibi. Nasılsa zaman sorunu yaşadığımda yine makina tariflerine dönüş yapmak zorunda kalacağım. O halde şimdilik yoğurmaya devam!