Ispanak Kökü Çorbası

Bu çorbayı belki de çoğumuz biliyoruzdur ama bilmeyenler için tarif olsun istedim. Yapımı kolay, lezzetli ve besleyici bir çorba. Ispanak pişirildiği zaman taze köklü kısmı ayrılıp, dolapta saklayarak bu çorba kolayca yapılabilir. Ispanak kökleri bir saat önceden tuzlu suda bekletilirse, çamurları tuzlu suda çözünüp dibe inecektir. Ondan sonra bol suyla yıkanıp pişirilir hale gelecektir.

Malzeme Listesi:

  • 1 kilo ıspanağın kırmızı kök kısmı (2 cm kadar)
  • 1 tane havuç
  • 1 tane soğan
  • 1 avuç maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 litre su
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • yeterince tuz

Tarif:

Ispanak kökünü ufak ufak kesiyoruz. Havuç ve soğanı rendeliyoruz. Tencerede yağımızı kızdırıp ıspanak kökünü, havucu, soğanı yağda kavuruyoruz. Tuz, pul biber ve toz kırmızı kırmızı biberi ekliyoruz. Suyu karışımın üstüne döküp bir taşım kaynatıyoruz. Bir kaseye unu koyup, az su ile boza kıvamına getirip, çorbaya yavaş yavaş karıştırarak katıyoruz. Bu aşamadan sonra çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz, yoksa un topak topak olur. Çorba kaynayıp kıvamını alınca ocağın altını kısıp, havuç pişene dek pişirmeye devam ediyoruz. Çorbamız piştikten sonra, kıyılmış maydanoz ve karabiber ile süsleyerek sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Havuç çorbası

Terbiyeli yayla çorbası

Pırasa çorbası

Kuzu kulağı çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir