Kış ayları yavaş yavaş kendini hissettirmeye başladı. Ben de havalar serinlemişken kuru fasulye pişirip sizlerle paylaşmaya karar verdim. Tarifimdeki fasulye sucuklu, sizler isterseniz parça etli veya pastırmalı da yapabilirsiniz. Eğer parça eti kullanacaksanız önceden eti haşlamalısınız. Fasulye yapmanın püf noktası, kuru fasulyeleri akşamdan ıslatıp ertesi gün pişirmek. Böyle yaparsanız fasulyeler daha kolay haşlanır. Kurutulmuş biberiniz yoksa sadece pul biberli de olabilir.

Malzeme Listesi:

• 300 gr kuru fasulye
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 avuç kurutulmuş biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• yeterince tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• yarım çay bardagı zeytinyağı

Tarif:

Fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ben düdüklü tencerede 10 dakika haşladım. Normal tencerede haşlama süresi daha uzun olabilir. Haşlanan fasulyeleri kenara koyalım. Soğanları ayıklayıp küp şeklinde doğrayalım, tencereye yağı koyalım (yağın birazını ayıralım), soğanları katalım, tuzunu ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Kuru biberleri, salçayı ekleyelip biraz daha kavuralım. Fasulyeleri de katıp sıcak suyu dökelim, kaynayınca ocağın altını kısalım. Fasulyeler helleninceye kadar pişirelim, pul biber ve karabiberini katıp ocağı kapatalım. Tavaya artan yağımızı koyalım, sucukları kesip iki yönlü kızartalım. Toz biberimizi ekleyip, fasulyemizin üstüne dökelim. Sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.