Mutfak Penceresi

Anne Kız Mutfak Maceraları…

 

Kış Hazırlıkları: Taze Fasulye

 

Sıcak sıcak kavanozlama yötemi, aynı şakilde domatez, patlıcan biber, bamyada hazırlanabilir.

Malzeme Listesi:

  • 6 kilo taze fasulye
  • 3 kilo domates
  • 2 tane taze kırmızı biber
  • 1türk kahvesi fincanı   zeytinyağı
  • 2 avuç dolusu kalın tuz

  • Kaynayıp fokurdamaya başlayınca ocağın altını kısalım, tuzunu atalım.
  • Sos kaynarken bir yandan kaynayan suda kavanoz ve kapakları kullanacağımız ıslak bezi dezenfekde edelim kenara koyalım kapaklar sıcak suyun içinde kalsın.

  • Kaynayan sosu cezve yardımıyla, kaynar kaynar kavanoza iki parmak boş kalacak şekilde dolduralım visit us buy valium online usa buy valium malaysia , orta boy cezveyle daha kolay boşaltılıyor, kavanozun ağzını  etrafını bulaştırmıyor,  ağzını ıslak bezle iyice silelim yağ artığı kalmasın kavanoz sıkı kapanmaz yoksa, ara da bir ıslak bezimizi tekrar kaynar suyla dezenfekde edelim.
  • Kavanozun ağzını başka kuru bezle yine iyice kurulayalım.

  • Sıcak suyun içinden kavanoz kapağını alalım kuru bezle ıslak kalmayacak şekilde kurulayalım.
  • Kavanozu kapatalım, kapak sıkma aparatıylada iyice sıkalım.

  • Sıcak olarak kapaklar alta gelecek şekilde ters çevirelim bir gece soğuyana kadar bekletelim, bu işlem sızma varmı kontrolü için yapılıyor, sızmıyorsa hava almıyor, kapak tuttu demekdir.
  • Sızan kavanozu tekrar kaynatıp kapağını yenileyelim, sıkalım. Şimdiden herkese kolay gelsin.
  • Aslında bu resimler aynı yöntemle hazırladığım patlıcan biber sosun resimleri kavanozlama işlemleri örnek olması açısından burayada kopyaladım, yazıyla anlatarak pek bir şey ifade etmiyor görsel açıdan daha etkili oluyor yapım aşaması.

Tarif:

Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayalım, fasulyeleri büyüklüğüne göre üçe veya ikiye kıralım. Büyükçe bir tencereye koyup ocağı yakalım. Domatesleri, tuzu, yağı, biberi ekleyip fasulyeler diriliğini kaybedene kadar kavuralım fokurdamaya başlayınca kavanoza dolduralım.Doldururken kapakla şişe arasında 2 santim boşluk kalacask şekilde dolduralım bu husus önemli. Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp, alt üst edip (domates sosu ve diğer kış hazırlıklarında yaptığımız gibi), soğumaya bırakalım. Kavanozlar soğuyunca kışın kullanmak üzere dolaba kaldıralım. Kolay gelsin.

Not: İsterseniz kilitli buzdolabı poşetlerine birer pişirimlik doldurup, soğuyunca derin dondurucuya da kaldırabilirsiniz. Tercih sizin hangisi kolayınıza geliyorsa onu uygulayın. Bu malzemeden birer kiloluk şişeden yedi tane ve bir de bir pişirimlik buz dolabı poşeti çıkıyor. Kavanozlarsak ocağın altını kapatmayalım, eğer poşetlere koyacaksak ocağın altının yanmasına gerek yok. Fokurdayınca altını kapatıp, ılıyınca poşetleyebiliriz.Birde dikat edilmesi gereken  huhusda  kavanozların kapak  arasında 2 santim kadar boşluk kalması  gerekiyor.Bizim yaptıklarımızdan bir kaç tanesine fasulyeler artmasın diye tıkabasa ağzına kadar doldurmuştuk  başınçtan dolayı bir kaç gün sonra attı.

 

“Kış Hazırlıkları: Taze Fasulye” hakkında 11 yorum var.

  1.  

    Ben o kadar tarif gördüm, ama zeytinyağının katıldığını ilk defa sizde okudum . Ama aklıma yattı,bencede çok güzel olur.Mutlaka deneyip sonucu bildiricem teşekkürler : )

  2.  

    peki su girmicek mi

  3. Fatma Tekin
     

    Tuğba neyin içine su girecekmi belirtmemişsin,kışlık fasulye ye konmuyor, domatesin suyu yeterli.

  4. Fatma Tekin
     

    Turşuya su konacakmı diye diyorsan tabi üstünü örtecek kadar içme suyu konuyor.Kaynattığımız suyu soruyorsan hayır kaynattığımız su çeşme suyu,çeşme suyu fasulyeyi eritebilir konulmaz,mutlaka içme suyu kullanmak gerek.Turşu yapımına linkden ulaşabilirsin.
    http://www.mutfakpenceresi.com/2009/09/taze-fasulye-tursusu/

  5. nadire esra
     

    merhaba ablacım uzun süreden beri takip ediyorum tariflerini ve birçoğunu denedim gerçekten çok güzellerellerine sağlık.bende kışa hazırlık için konserve hazırlıyorum çok fazla ama hep elle sıkıyorum kapakları haliyle sıcakken sıkmak çok zor oluyo acaba kapak sıkma aparatını nerden bulabiliriz çok aradım ama bulamadım ben.

  6. Fatma Tekin
     

    Ellerine sağlık Nadire, afiyetle yersin inşallah kışlıklarını. Sıkma aletine gelince ben bundan 25 sene önce konserve yaparken zorlanıyordum,hangisi olduğunu hatırlamıyorum ya migrostu, yada Carrefour alışveriş yaparken görüp almıştım.O zamanlar zaten büyük market olarak migros ve Carrefour vardı başka yokdu, hatırlamıyorum hangisi olduğunu.Nerde oturuyorsun bilmiyorum ama İstambuldaysan kapalı çarşıda mutfak eşyaları satan dükkanlarda belki bulabilirsin oralarda yok yok, yinede tam bilmiyorum.Teşekkür ederim güzel sözlerin için, kolay gelsin.

  7. nadire esra
     

    aminn inşallah hepimize allah hayırlısıyla yemeği nasip eder ben zonguldakta oturuyorum burası ufak yer insan her istediğini bulamıyor ondan bulamadım demkki ama ilk işim migros ve carrefour bakmak olacak teşekkür ederim.

  8. Fatma Tekin
     

    Nadire sonradan aklıma geldi buralarada bakabilirsin,esse,mudo,karaca,paşabahçe gibi mutfak eşyaları satan dükkandada olabilir.Ben internetten araştırdım kapak açma aleti diye geçiyor,kavanoz kapağı açtığına göre kapatabilirde bir incele istersen.
    http://www.toptanburda.com/etiket-toptan-kavanoz+kapagi+sikma+aleti.html

  9.  

    kışlık kahvaltılık acılı bir şeyler istiyorum tarifini paylaşırmısınız

  10. Fatma Tekin
     

    Şimdilik bunlar var blogda Sevgi,en kısa zamanda kahvaltılık acılı muhammara(acuka) yıda bloga yazacağım.
    http://www.mutfakpenceresi.com/2009/04/ev-yapimi-cemen/
    http://www.mutfakpenceresi.com/2011/05/soganli-ezme/
    http://www.mutfakpenceresi.com/2010/08/iftar-menusu-7acili-ezme/

  11. özlem özkan
     

    kırmızı biber sos tarifleride istiyorum paylaşırsanız sevinirim şimdiden teşekkürler kolay gelsin…

    İstediğin tarifleri buraya kopyaladım Özlem,umarım beğenirsin şimdiden kolay gelsin.
    http://www.mutfakpenceresi.com/2011/09/kozlenmis-biber-sosu/

    http://www.mutfakpenceresi.com/2011/09/kis-hazirliklari-9-konserve-koz-biber-sosu/
    http://www.mutfakpenceresi.com/2011/05/soganli-ezme/
    http://www.mutfakpenceresi.com/2011/09/zeytinyagli-koz-kirmizi/

Yorum Yaz