Gölgede Kurutulmuş Yumurtalı Taze Fasulye

Bu sefer sizlerle paylaşmak istediğim tarif, komşum Meltem kardeşimin iftarda pişirip ikram ettiği yöresel bir yemek. Tarif bizim Karadeniz yöresinde de yapılır, yumurtalısını yememiştim. Karadenizde fasulyeyi fırında kuruturlar, kışa hazırlarlar. Komşum Ankaralı olduğu için fasulyeyi gölgede kurutup öyle saklıyorlarmış. Benim bildiğim sebzeyi güneşte kuruturlar. Güneşte kuruyanın rengi sarı oluyormuş, gölgede kuruyanın rengi ise daha yeşil oluyormuş.Verdiği tarif için komşuma teşekkür ediyorum. Bu tarifin fotoğrafını cep telefonuyla çekmiştik. Görüntü güzel çıkmayınca resmi siteye koymadık. Aynı tarifi bir daha yaptığı zaman fotoğraf makinasıyla çekeriz inşallah. Resmi de o zaman sizlerle paylaşırız.

Malzeme Listesi:

  • yarım kilo kurutulmuş fasulye
  • 2 tane kuru soğan
  • 7 tane yumurta
  • yeterince tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 kilo kadar su (fasulyeyi haşlamak için)

Tarif:

Kurutulmuş fasulyeyi on dakika haşlayıp, süzüyoruz. Soğanı ayıklayıp küp şeklinde tencereye doğruyoruz, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Fasulyeyi ekleyip onu da 2 dakika kavuruyoruz. Baharatını, tuzunu ekleyip kavurduğumuz fasulyeyi ısıya dayanıklı bir kaba alıyoruz. Yumurtaları bir kapta çırpıp fasulyemizin üzerine döküyoruz. Fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra yerken üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

“Gölgede Kurutulmuş Yumurtalı Taze Fasulye” üzerine bir düşünce

  1. dün akşam helvayı yaptık cök güzzel oldu afiyetle yediik ellerine sağlık canikom

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir