Ramazan geldi hoşgeldi,

Evlere bereket geldi.

Mevlam merhamet etsin,

Gönüllere hidayet versin.

Nihayet Ramazan geldi. Bereket, huzur dolu günler başladı çok şükür. Sizlere annemin Ramazan için yazdığı mani ile merhaba demek istedim. Hepimizin Ramazan’ı mübarek olsun. Tekrar sağlıkla kavuşmak nasib olsun inşallah.

Kış hazırlıkları yazısının ikinci kısmında kırmızı biber ve domates karışımını kavanozlayacağız.

Kavanoz kapaklarının alemiyon oluşundan dolayı ters çevirerek bekletmenin yiyeceye sakıncalı olduğunu söyleyenler var.

Ters çevirmeyip kavanozu sıkıca kapatıp,sıkıca kapandığından emin olmak için aşağıdaki  işlemi uygulayabilirsiniz.

• Büyükçe bir tencerenin içine mutfak bezi yayalım,kavanozları içine alalım,aralarına bez koyalım bir birine değmesin.
• Ketılda su kaynatın,kavanozların üstüne kaynar kaynar dökün,kapaklar sıkıca tutmuşsa,içerdeki hava sızmıyor demektir kavanozlar bombeleşir.
• Tencerenin kapağını kapatalım 15 dakika kaynatalım.
• Bezle çıkartalım soğumaya bırakalım,bir kaç gün göz önünde tutun,hava alıyorsa kapaklar dan suyu sızar.
• Sızmadığına emin olunca güneş almayan mutfak dolabına kaldırın.

Kırmızı biber ve domatesi karışık hazırladık. Bu karışıma yeşil biber de ekleyerek menemen sosu olarak da kullanabilirsiniz. Kışın kuru fasulye gibi yemeklere de bu biberli karışım çok yakışıyor. Kavanoz kapaklama konusunda detaylı bilgi için burayı tıklayınız

Malzeme Listesi:

• kırmızı biber (biz 8 kilo kullandık)
• bardak domates (bizimki 5 kilo kadardı)
• kalın tuz
• zeytinyağı
• kavanoz ve kapak

Tarif:

Annem kırmızı biberleri yıkayıp çekirdekli kısımlarını çıkarıp hazırlamıştı. Biz de beraberce biberleri arzumuza göre bölüp, küçük küçük doğradık ve yine büyük tenceremize aktardık. üzerine kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesimizi de ekledikten sonra, 2 avuç kalın tuz döktük. Bir buçuk su bardağı zeytinyağını üzerinde gezdirip, bir taşım kaynayana kadar pişirdik. Karışım kaynarken domateslerimizde olduğu gibi kavanozladık ve soğuyunca ışık almayan bir dolaba kaldırdık. Bizim ölçümüzden 8 kavanoz sos çıktı. Annem diyor ki: bu işlemi yapıp, karışım soğuyunca kilitli buzdolabı poşetine doldurup dondurucuda da saklayabilirsiniz. Yapacak olanlara kolay gelsin.

Bu yazılarıda okumak isterseniz tıklayınız.

Kış hazırlıkları domates sosu

Kış Hazırlıkları-közlenmiş patlıcan

Kış hazırlıkları-fırında patlıcan nasıl kızartılır