1 su bardağı mercimek
1 tane havuç
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre su
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Rendelenmiş havucu ve yıukanmış mercimeği tencereye koyalım. Tuzu ve suyu ekleyip, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra çorbayı ben blenderla (:karıştırıcı) çırpıyorum. Blenderiniz yoksa tel süzgeçten de geçirebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ ve un konur, beş altı saniye kavrulur. Pişen çorbaya eklenir. Ardından tavada tereyağı eritilir, nane, toz kırmızı biber eklenir, beş altı saniye kavrulur. Çorbanın üzerine dökülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.
Not: Maalesef blender kelimesinin türkçe sözlüklerdeki karşılığı olan karıştırıcı her zaman anlaşılamıyor. Bu yüzden ingilizce kelimeyi tarif içinde kullanmak zorunda kaldım.
Kızım bu açmanın tarifini pide açma tarifinde olduğu gibi hamuru hazırladım.Yarısına dereotu, beyaz peynir ve kaşar ekleyip, şekil vererek pişirdim. Diğer yarısını da sade halde şekil vererek pişirdikten sonra, sıcakken enlemesine kesip, içine kaşar doldurdum.
Bu tarifi de www.zeytinagaci.com sitesinden aldım. Yumurtasını bir eksilttim, sosuna kakao kattım. Bunların dışında tarifi bire bir uyguladım. Değişik bir pasta oldu. Kızım tadına bakınca: ‘anne bu eklerden ziyade krep pastaya benzemiş’ dedi. Hamuru ekler gibi sert değil de yumuşak, kreması da muhallebi tadında oldu.
Bu keki Nilgün arkadaşım pişirip getirmişti. Ben de hemen tarifini aldım. Sitemize bir tarif daha eklenmiş oldu. Kendisinden Allah razı olsun. Kek, ekmek makinasında pişirildiğinden malzeme de ekmek makinasına göre ölçülendirilmiş.
Bu tarif Karadeniz yöresinin tarifi. Rahmetli babaannem taze fasulyeyi haşlar, mısır ununa bular, bakır tavanın dibine yok denecek kadar yağ sürer, altlı üstlü kızartırdı. Çok lezzetli olurdu. Ben bu tarifi değiştirerek fırında denedim. Siz de kızratmayı seviyorsanız teflon tavada az yağla babaannemin yaptığı gibi kızartabilirsiniz. Benimki onunki kadar başarılı olmadı, ama yinede tadı bana göre güzeldi.